沢田秀二常務のおススメとこだわりを、
編集部が聞き書きして毎月掲載しています。
「白と赤で好みが分かれるワインと同じで、
コーヒーの好みも年齢や時期によって変化してきます。
私も最初は酸味のあるコーヒーが好きだったのですが、
だんだんと好みが香りと苦味の方に移っています。
最近のお気に入りは、ブラジル・セラード地区のブルボン・ピーベリー。
苦味はそんなに強くありませんが、香りがとても良い豆です。
「ピーベリー」とは、枝の先端の方にできる球体に近い丸い豆。
一般的な平豆よりもまろやか…なんだそうです（笑）
さすがにそこまでの違いは分かりませんが、
せっかくなのでいつもピーベリーを買っています。
セラード地区のブルボン・ピーベリーに、
時々酸味の強いトップスカイを３分の１くらい。
これが、しゅうじクンおススメのオリジナルブレンドです。」
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